酒店廚房設備，食堂廚房設備，飯堂廚房設備，三門(mén)海鮮蒸柜，雙門(mén)蒸飯柜，豪華蒸飯柜，蒸飯車(chē)
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蒸飯車(chē)，又稱(chēng)蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動(dòng)，在設備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)，因為有兩個(gè)門(mén)，所以叫做雙門(mén)蒸飯車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。蒸飯車(chē)多用于酒店、部隊、學(xué)校工廠(chǎng)等大型食堂。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。
一、使用雙門(mén)蒸飯車(chē)前必須安裝漏電保護開(kāi)關(guān)，檢查電器線(xiàn)路，外殼要有效接地，接線(xiàn)要牢固。在未裝漏電保護開(kāi)關(guān)，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類(lèi)。
三、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿(mǎn)水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
四、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內關(guān)上門(mén)，蒸飯車(chē)頂上配有氣壓安全球閥，氣壓
達到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正?，F象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
五、雙門(mén)蒸飯車(chē)非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F象。
六、雙門(mén)蒸飯車(chē)箱外殼不宜按近酸堿之類(lèi)腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。
